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沈阳煎炸专用油|汉堡店用油|沈阳起酥油|沈阳煎炸专用起酥油

起酥油及和其他食用油的对比:
用这种油脂加工饼干等,可使制品非常酥脆,因此把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或活动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,普通不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必需具有良好的加工性能。
起酥油:具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性,因其良好的加工特性,普通作为食品加工中的原料油脂,用于加工糕点、面包或煎炸食品,起到酥化或软化的作用,不能直接食用。

黄油:口感比起酥油好,主要用作调味品直接涂抹在食品上食用,用于焙烤、酱料、煎炸食品中。黄油营养丰厚但含脂量很高,所以不要过火食用。
鲜奶油:可分为动物性和植物性,动物鲜奶油具有一定的活动性和发泡特性,风味浓郁,打发后质地柔软,可用于制造冰淇淋、裱花蛋糕、慕斯等;植物性奶油活动性差些,用于奶油蛋糕裱花等,能够直接食用,并且必需于5℃或者冷冻保管。
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