梅花味精|味精-pe体育

味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种美味剂。通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、添加食物特别是肉类和蔬菜的美味，常添加于汤料和肉制品中。

       味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种美味剂。通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、添加食物特别是肉类和蔬菜的美味，常添加于汤料和肉制品中。对人体的直接养分价值较小，但其提供的谷氨酸可与血氨结合起到解毒效果，在临床上用于对肝患者的医治。谷氨酸有两个酸性基团，谷氨酸的单钠盐才有美味。若长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠，不但失掉美味，且有轻微毒素发生。别的，谷氨酸一钠是一种两性分子，在碱性溶液中会转变成毫无美味的碱性化合物——谷氨酸二钠，并具有不良气味。当溶液呈酸性时，则不易溶解，并对酸味具有抑制效果。味精是一种养分美味、安全可靠的增鲜调味品，烹制菜肴时，应该充分了解味精的呈味机理，掌握各种因素对味精呈鲜效果的影响及菜肴质料的美味特性。科学使用味精，不但能发挥味精的呈鲜效果烹制出鲜香味美、风味共同的佳肴，更能充分发挥谷氨酸钠的养分保健效果以保证食用者的健康和安全。