新闻资讯

辽宁山梨糖醇有什么作用?又对哪些食品有特殊作用?|新闻资讯-pe体育

2017-12-23  来自: 沈阳邦多科技有限公司 浏览次数:1261

山梨糖醇的作用


山梨糖醇具有水分保持的作用,主要通过自身的多羟基与食品体系的水分结合,促进食品体系对水分的保持,同时降低食品体系的水分活度。山梨糖醇应用到食品中,可使食品保持一定的水分,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜、柔软及色香味,防止食品在货架期限内发生失水以及糖、盐等结晶析出,还能保持甜、酸、苦味强度的协调与平衡,增强食品风味,提高食品感官质量。


山梨糖醇对冷冻鱼糜的作用


山梨糖醇对于鱼糜及鱼糜制品来说具有四大优势:第一,对鱼肉起到稀释保水作用,降低水分活度,便于鱼类储存;第二,和鱼肉水分充分结合,增加抗冷冻性;第三,增加食品风味,降低产品甜度;第四,使氨基酸和蛋白质无法结合,减少美拉德反应。


此前,山梨糖醇限量使用导致企业只能用白砂糖替代,以起到抗冷冻作用。标准更改之后更有利于提高鱼肉类抗冻性,增加保水度,延长储存期,食品风味将得到大幅改善,口感更佳。同时,山梨糖醇的甜度仅是蔗糖的一半,也更适合糖尿病患者等特殊人群。

关键词: 辽宁山梨糖醇           
联系pe体育
联系人:甘经理
手机:13998125361
微信:ganyongquan2008
qq:244143613
地址:辽宁省沈阳市于洪区沈大路99号

沈阳邦多科技有限公司主营沈阳葡萄糖,沈阳麦芽糊精,沈阳柠檬酸,沈阳起酥油,沈阳山梨糖醇联系电话:13998125361甘经理

更多关于沈阳葡萄糖,沈阳麦芽糊精,沈阳柠檬酸,沈阳起酥油,沈阳山梨糖醇的信息,请关注pe体育或者扫描二维码一键生成app 

pe体育 copyright © pe体育的版权所有: 沈阳邦多科技有限公司 pe体育的技术支持: 网站地图 xml

本站关键字: 沈阳葡萄糖 沈阳麦芽糊精 沈阳柠檬酸 沈阳起酥油 沈阳山梨糖醇


扫一扫访问移动端