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棕榈油和起酥油的区别在什么地方。|新闻资讯-pe体育

2017-11-15  来自: 沈阳邦多科技有限公司 浏览次数:3877

起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成。

起酥油:通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,

棕榈油:传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油(crude palm oil, cpo)和精炼油(refined palm oil, rpo),不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。

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