何为辽宁起酥油?何为优品质的辽宁起酥油?|新闻资讯-pe体育

辽宁起酥油如其名，即为能使制品分层、蓬松、酥脆、保湿的油脂。其功能包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性等！简单的来说，就是用起酥油油炸的食物会更为酥脆、膨化、并且保水性好。

起酥油分类

辽宁起酥油根据其原料不同又可分为动物型起酥油、植物型起酥油、动植物混合型起酥油.目前，肯德基、麦当劳等大型的西式快餐和需要油炸产品的连锁餐厅，大多使用植物型起酥油来烹饪产品。

何为优品质起酥油

那么什么样的辽宁起酥油是优品质起酥油呢？

首先我们要了解，起酥油品质监管的三个重要参数！

1、熔点：熔点越低的起酥油，品质越高，口感越好，越容易被人体吸收和消化。在我国规定，辽宁起酥油的熔点不得高于50度。

2、色泽：色泽度越低的起酥油品质越高，耐炸度越久。在我国，规定，起酥油色泽度不得大于3.0。

3、烟点。烟点指油脂加热到开始冒烟的温度。烟点越高，起酥油品质越好，耐炸度越好。

也就是说我们在选择优品质健康的起酥油时，要优先选择熔点低、色泽度低、烟点高的起酥油。

百圣起酥油

1、熔点：38℃-40℃ 

2、色泽：1.6-1.8  

3、烟点：220℃ 

4、耐炸度：为大豆油的三倍 

5、原装进口产品，较好！

以上便是小编为大家讲解的辽宁起酥油相关的内容，想要了解更多的辽宁起酥油的内容，请继续关注小编，小编下期为你分享！