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辽宁麦芽糊精对宝宝有害?|新闻资讯-pe体育

2020-04-20  来自: 沈阳邦多科技有限公司 浏览次数:646

笔者经常听见这样的一些奶粉选购建议,可是,在一些奶粉配料表中会还是会经常看见有麦芽糊精的身影,辽宁麦芽糊精真的对宝宝不好吗?今天我们就来看看“辽宁麦芽糊精”到底是什么!

辽宁麦芽糊精是什么

辽宁麦芽糊精是指以淀粉或淀粉质(如玉米、大米、小麦等)为原料,以酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含淀粉的淀粉衍生物。即麦芽糊精为经过预糊化后的淀粉,是淀粉的水解产物。

 辽宁麦芽糊精是一种常见的食品填充料和增稠剂,因为具备无异味,即使在浓厚状态使用,也不会掩盖其他原料的风味和香味、有适当的粘性,吸湿性小,不结团,溶解性强,具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人体消化吸收,适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料的特点而被广泛应用在食品中。

 辽宁麦芽糊精在奶粉营养成分中究竟扮演着什么角色?

①首先,麦芽糊精属于碳水化合物,可提供能量。

②麦芽糊精具有较强的增稠和填充效果,添加在奶粉中可使奶粉体积膨胀不易结团,速溶易冲调同时降低成本。

③玉米糖浆和麦芽糊精相似,也是一种没有味道的营养性多糖,都具有许多如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等独特的理化性能。

为什么大家会对麦芽糊精谈之色变?

主要是因为对于小婴儿来说,麦芽糊精不是较好的碳水化合物来源,升糖指数高且价格低廉其营养价值低于乳糖。

 辽宁麦芽糊精添加到婴幼儿配方奶粉中,主要是为了让奶粉不易结团,易冲调,同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量。

 辽宁麦芽糊精无害,但不能过量添加

国家婴儿配方食品标准中未明确规定麦芽糊精的添加量,但规定在配方奶粉中提供碳水化合物的首要选择成分为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物,只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中,不得使用果糖。对于0-6个月的宝宝来说,乳糖是其公认的较好碳水化合物来源,因其碳链短,一分子乳糖可分解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖,半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成,对婴幼儿智力发育非常重要,故国家标准规定婴儿配方食品(0~6月龄)中乳糖占碳水化合物的总量要≥90%,其余被允许添加的碳水化合物在总量的10%以内都是可以的。

 


关键词: 辽宁麦芽糊精           
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