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食品级柠檬酸的作用有哪些?|新闻资讯-pe体育

2020-02-26  来自: 沈阳邦多科技有限公司 浏览次数:248

柠檬酸在化学技术上可作化学说明用试剂,用作试验试剂、色谱说明试剂及生化试剂;用作络合剂,遮掩剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可改善洗涤产品的机能;

可以迅速沉淀金属离子,防止玷污物从新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰疏散和悬浮;进步表面活性剂的机能,是一种优良的鳌合剂;可用作测试设备陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

服装的甲醛玷污已是很敏感的问题,柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整顿剂,用于纯棉织物的防皱整顿。不仅防皱效果好,并且老本低。

食品级柠檬酸的作用:

1、柠檬酸要紧用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。别的,柠檬酸另有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

2、柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化惹起的氧化作用,从而制止速冻水果变色变味。

3、在食品增加剂方面要紧用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节天气的变更而有所变更。柠檬酸大概占酸味剂总花消量的2/3。

4、在水果罐头中增加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,进步某些酸度较低的水果罐藏时的酸度,减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和毁坏。

食品级柠檬酸有温和爽利的酸味,普遍用于种种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳成品等食品的生产。

食品级柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,得当的剂量对人体。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,跟牛奶不会反应。

以上是关于柠檬酸的相关介绍,希望对您有所帮助。


关键词: 食品级柠檬酸           
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