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辽宁柠檬酸的基本特性|新闻资讯-pe体育

2018-12-05  来自: 沈阳邦多科技有限公司 浏览次数:1176

  辽宁柠檬酸的基本特性是什么?主要是以下三点:

  1.鳌合力强,柠檬酸分子中有三个狡基,是多元酸,淡基中的氧原子能提供孤对电子,因而柠檬酸可作为“00”型鳌合剂,它能与可接受电子的金属离子相键合形成稳定的环状鳌合物,从而封锁金属离子使其失去催化能力,延缓油脂的酸败、变味,果蔬的褐变等。

  2.能与碱或盐组成缓冲剂,柠檬酸为三元弱酸,能与碱组成广泛ph范围的缓冲溶液,如与磷酸氢二钠两者以不同比例混合,可得到ph为2-8的系列缓冲溶液.此外柠檬酸还可与其钠、钾盐配成缓冲溶液,控制溶液ph值。

  3.毒性小在人体中柠檬酸为三浚循环的重要中间体,毒性小。联合国fao/who(1994)对辽宁柠檬酸的adi不作限制性规定,美国食品和药物管理局((fda)及美国食用香料制造者协会((fema)将柠棣酸列为一般公认为安全品(gras ),我国gb2760-86中规定柠橡酸可按正常生产需要添加。

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